MAHZEN CHEESE (500gr)

Bazı lezzetler, zıtlıkların uyumundan doğar. Mahzen Peyniri, ya da diğer adıyla Mavi Mera, işte böyle bir tutkunun ürünü. Alman peynir ustalığının en güzel örneklerinden Cambozola'dan ilham alarak geliştirdiğimiz bu peynir, yumuşak bir beyaz küflü peynirin (bizim Amber ailemiz gibi) kremsi dokusu ile Tangazola'mızın keskin ve karakteristik mavi küfünü bir araya getiriyor.

Mahzenlerimizde özenle olgunlaştırdığımız bu kremalı mavi peynir, Penicillium roqueforti kültürünün yoğun mahzen ve küf notalarını, ağızda eriyen ipeksi bir yumuşaklıkla sunar. Ne sadece bir mavi, ne de sadece bir yumuşak peynir; Mahzen, ikisinin de en güzel özelliklerini taşıyan, başlı başına bir deneyimdir. Bu özel peynirler hakkında daha fazla bilgi için 'Mavi Peynirin Gizemli Ruhu' başlıklı yazımızı okuyabilirsiniz.

Gurme Tüketim Önerileri

Bu Cambozola tarzı peynirin zenginliğini dengeleyecek ve öne çıkaracak öneriler:

• Peynir Tabağında: Tatlı bir reçel (incir, ayva) veya bal ile servis ederek tatlı-tuzlu dengesini yakalayın. Taze, çıtır bir baget ekmekle sunun.
• Salatalarda: Ceviz veya pekan cevizi gibi yemişlerle ve tatlı meyvelerle (armut, üzüm) hazırlanan salatalara kremsi ve zengin bir dokunuş katın.
• Sıcak Kullanım: Eridiğinde harika bir lezzet sunar. Et yemeklerinin üzerinde veya fırından yeni çıkmış bir tartın üzerinde deneyin.
• Şarap Eşleşmesi: Tatlı şaraplar (Sauternes, Late Harvest) veya tatlılığı dengeleyecek meyvemsi, hafif tanenli kırmızı şaraplar ile eşleştirin.