Hikayesi ve Lezzeti
Küllü Mera, peynircilikte yüzyıllardır kullanılan asil bir geleneğin Tangala'daki yansımasıdır. Tıpkı Fransa'nın Loire Vadisi'nde asma dallarından elde edilen küllerle sıvanan peynirler gibi, biz de Mera Family peynirimizi yenilebilir aktif karbon ile kaplıyoruz. Bu siyah ve beyazın estetik kontrastı, peynire sadece görsel bir zenginlik katmakla kalmaz, aynı zamanda olgunlaşma sürecini de nazikçe yönlendirir.
6. haftasından itibaren iç dokusu yavaşça yumuşayarak 'tavuk göğsü' kıvamında, yarı yumuşak ve pürüzsüz bir hal alır. Brie peynirinden ilham alan yoğun mantar ve krema aromalarıyla bu büyük boy küllü peynir, hem damaklara hem de gözlere hitap eder. Bu tekniğin kökenleri hakkında daha fazla bilgi için 'What is Ash Cheese? Discover This Unique Texture with Tangala Cheeses' başlıklı yazımızı okuyabilirsiniz.
Gurme Tüketim Önerileri
Bu özel üretim peynir, sofranıza modern bir zarafet katacak:
- Peynir Tabağının Sanat Eseri: Peynir tabağınızın merkezine bütün olarak yerleştirin. Yanına kırmızı meyveler (çilek, frenk üzümü) ekleyerek renk kontrastı yaratın.
- Kahvaltı Sofrasında: Özellikle ahududu veya vişne gibi hafif ekşi reçellerle birlikte servis ederek lezzet dengesi oluşturun.
Gurme Sandviçler: Füme etler ve taze yeşilliklerle hazırladığınız sandviçlere kalın dilimler halinde ekleyerek lüks bir dokunuş katın. Peynir sunumu için hazırladığımız 'Gurme Peynir' rehberimize göz atabilirsiniz.
- Servis: Tüketmeden yaklaşık 30-40 dakika önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Saklama: Peynirinizi yağlı bir kağıda sararak kapalı bir saklama kabı içinde, buzdolabında (3-5°C) muhafaza ediniz.
- Raf Ömrü: 5 ay.
Mera Ailesi'nin bu özel üretim peyniri, sınırlı sayıda hazırlanır. Kargo gönderimlerimiz Pazartesi ve Çarşamba günleri yapılmaktadır. Kargo günleri saat 12:00'ye kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir.
Peynir Saklama ve Servis Sanatı
Artizan peynirlerinizi en doğru şekilde nasıl saklayacağınızı, olgunlaştıracağınızı ve servis edeceğinizi öğrenin. Peynir kesme teknikleri, şarap eşleşmeleri ve daha fazlası bu kapsamlı rehberde sizi bekliyor.
Ürün Detayları
-
Süt Tipi: %100 Pastörize İnek Sütü -
Özellik: Katkısız, Laktozsuz, Artizan Üretim, Aktif Karbon Kaplanmış, Yarı Yumuşak Doku
-
Kültür: Penicillium Candidum Küfü
-
Miktar: Net ~500 gr.
-
Ambalaj: Vakumsuz
Reviews
Clear filtersThere are no reviews yet.