Stok Kodu : TLS02
%100 pastörize inek sütü.
Tlos antik şehri Likya’nın en gizemli şehirlerinden biri. Eski adı Tlawa yani Çömlekhane anlamına gelen TLOS, Muğla’nın Seydikemer ilçesine bağlı Yakaköyü sınırları içerisinde kurulu. Tlos antik şehri, çiftliğimizden sadece bir kaç km mesafede. Yıllardır onun gizemine yakışacak bir peynir geliştirmek için çalışıyoruz. Sert ve yeşil küflü bir peynir olan TLOS görücüye 2021 Kasım ayında çıkmıştı.
İnek sütünden üretilen diğer yeşil küflü peynir çeşitlerimizden, Tangazola ve Mahzen'den, ayrışan dokusu ve aroması ile sizi şaşırtacak. Tlos Peyniri, derin mahzen aroması ve küf tadına ek olarak, olgunlaştıkça belirginleşen yağ asitlerinin fındıksı aroması ile tatlı ve keskin bir lezzet bombası diyebiliriz. Gövdeli kırmızı şaraplarla, fıçı brandy ve viskiyle, buz gibi bir İPA ile harika olacağını düşünüyoruz.
Ürünümüz LAKTOZSUZ dur. Penicillium roqueforti küf kültürüyle olgunlaştırılmıştır.